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    藕帶的做法

    添加時間:2016/5/14 11:55:16
    藕帶的做法

      藕帶是一種很好的食材,炒、拌、煎、蒸、炸、熘、生吃都可以。既可作主料,又可作配料,葷素皆宜,其細脆無筋,清香清爽。

      藕帶炒蝦仁

    仁氽水、過油,備用。

      2、以葛粉代替生粉,加入適量的水潤濕,再加少許鹽、味粉,將蝦仁放入,攪拌均勻,腌制5分鐘。

      3、藕帶洗凈,切短段待用。

      4、鍋入少許油,放入姜煸出香味后,再放入泡藕帶、青紅椒段、蝦仁一起炒制,調味炒勻后起鍋即可。

      泡椒藕帶

    原料:

      藕帶一斤,泡椒節、美人椒節各少許。

      調料:

      老壇泡椒水半杯,白米醋3大勺,大紅袍花椒1大勺,白糖3小勺,鹽2-3小勺,雞精1小勺,冷開水半杯。

      做法:

      1、藕帶洗干凈,切長約50px的小段,待用。

      2、燒一鍋水,投入藕帶汆燙1--2分鐘后立刻撈起,然后沖冷水。

      3、拿一個加蓋的大碗,放入藕帶、泡椒節、美人椒節,加入泡椒調味料(要沒過藕帶)和所有調料,泡4小時即可撈出裝盤。

      泡藕帶炒雞胗

    做法:

      1、切好的雞胗先用啤酒泡上十分鐘,將啤酒倒出,再擠干水分,加入鹽、料酒、姜片和適量的淀粉,抓勻后腌制五分鐘。

      2、燒熱鍋,放入適量的油,下入腌制過的雞胗翻炒,到雞胗變色,再加入泡藕帶段繼續翻炒,然后加入適量的鹽、味粉調味并炒勻,起鍋前加入青紅椒節一起翻炒至變色后即可裝盤。

     

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